Un coup d'épaule dans une porte entr'ouverte

SOUPE DE POTIRON AU LAIT DE COCO

loutil101 — Tue, 06 Jan 2009 20:45:00 GMT

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kilo de potiron
1 échalote
1 cuillère à café de curry
25 cl de bouillon de légumes
100 à 200 ml de lait de coco selon votre goût.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Sel, poivre.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile avec le curry; laisser cuire 1 minute en mélangeant. Ajouter l'échalote émincée et faire revenir 5 minutes à feu doux.
Ajouter le potiron coupé en dés et laisser encore revenir 2 minutes puis ajouter le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Retirer du feu, ajouter le lait de coco et passer au mixer. Servir avec des croutons grillés et frottés à l'ail.

BOUCHEES CHOCOLATS

loutil101 — Tue, 06 Jan 2009 20:24:00 GMT

Le chocolat, c'est bon pour le moral et les amandes c'est bon pour le cholestéol donc... soignons nous.

Ingrédients :

1 plaque de chocolat noir
1 plaque de chocolat blanc
Quelques amandes
200 grammes de Tofu soyeux (silken tofu).

Séparer le tofu en deux parties égales de 100 grammes chacune.
Casser 100 grammes de chocolat (noir ou blanc) en carrés.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition puis baisser le feu, poser dans cette casserole une autre plus petite, y verser 2 cuillères à soupe d'eau et mettre les carrés de chocolat à fondre durant 5 minutes sans remuer.
Pendant ce temps, dans un grand bol, écraser 100 grammes de tofu à la fourchette.
Remuer le chocolat fondu pour bien le mélanger à l'eau, laisser cuire encore une minute.
Verser le chocolat chaud sur le tofu et fouetter avec un batteur (ça ne marche pas avec un bassiste) jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et aérée.
Rafraichir au frigo pendant une heure.
Réduire en poudre quelques amandes (chocolat noir) ou pulpe de noix de coco (chocolat blanc).
Sortir la préparation du frigo, prélever une petite cuillère de préparation, y introduire une amande, et rouler l'ensemble dans la poudre d'amande ou de coco pour obtenir une boulette. Reproduire jusqu'à épuisement (de la préparation).
Faire fondre le reste de chocolat comme indiqué ci-dessus, tremper les boulettes dans le chocolat fondu et disposer sur un papier sulfurisé. Remettre au frigo jusqu'à durcissement du chocolat.

TARTE RATATOUILLE

loutil101 — Mon, 22 Dec 2008 16:17:43 GMT

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
1 boite de 350 grammes de ratatouille
1 pâte à tarte
1 petite brique de Soja cuisine
2 oeufs
50 grammes d'emmental rappé
1 cuillère à soupe d'herbes de provence
Sel, poivre
Préparation :
Foncer la pâte dans un moule à tarte, piquer et précuire pendant 5 mn
Pendant ce temps mélanger la ratatouille, le soja, les oeufs, la moitié du rappé et les épices.
Verser la préparation sur la pâte et saupoudrer du reste d'emmental.
Enfourner 30 minutes à 180/200°

BOULETTES NOIX & LENTILLES CORAIL

loutil101 — Mon, 22 Dec 2008 15:49:00 GMT

Ingrédients :

170 grammes de lentilles corail
50 grammes de cerneaux de noix
1 bel oignon
1 oeuf
1 boîte de tomates concassées
Chapelure
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de paprika doux
Huile, sel, poivre, sucre en poudre
Spaghettis

Pour les boulettes :
Rincer les lentilles corail et les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Bien égoutter puis, dans un bol mixeur, verser les lentilles, les noix, la moitié de l'oignon, 20 grammes de chapelure, le sel, le poivre et le curry. Mixer et ajouter l'oeuf.
Les mains mouillées, faire des boulettes (ou des croquettes) avec le mélange et les rouler dans le reste de chapelure.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et mettre les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egoutter sur un papier absorbant.

Pour les pâtes :
Emincer la deuxième moitié de l'oignon et faire suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les tomates, le paprika, une pincée de sucre en poudre, sel et poivre et laisser mijoter.
Dans un grand volume d'eau bouillante salée, faire cuire les spaghettis le temps indiqué par le fabricant.

TARTE RACLETTE & ASPERGES

loutil101 — Mon, 22 Dec 2008 15:28:59 GMT

Ingrédients :

200 grammes d'asperges vertes cuites
2 oeufs
1 petite brique de soja cuisine
2 ou 3 pommes de terre
180 grammes de fromage à raclette
1 pâte à tarte
Ail, sel, poivre.

Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond et précuire 5 minutes à 150°.
Cuire les pommes de terre 10 minutes à l'eau bouillante.
Pendant ce temps, mixer les asperges, 1 gousse d'ail et la crème de soja. Ajouter les oeufs, le sel et le poivre. Mixer quelques secondes et réserver.
Peler les pommes de terre, les couper en rondelles et disposer sur le fond de tarte. Répartir la raclette sur les pommes de terre et couvrir avec la préparation aux asperges.
Enfourner pour 30 minutes à 180°.