22 décembre 2008
BOULETTES NOIX & LENTILLES CORAIL
Ingrédients :
- 170 grammes de lentilles corail
- 50 grammes de cerneaux de noix
- 1 bel oignon
- 1 oeuf
- 1 boîte de tomates concassées
- Chapelure
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Huile, sel, poivre, sucre en poudre
- Spaghettis
Pour les boulettes :
Rincer les lentilles corail et les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Bien égoutter puis, dans un bol mixeur, verser les lentilles, les noix, la moitié de l'oignon, 20 grammes de chapelure, le sel, le poivre et le curry. Mixer et ajouter l'oeuf.
Les mains mouillées, faire des boulettes (ou des croquettes) avec le mélange et les rouler dans le reste de chapelure.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et mettre les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egoutter sur un papier absorbant.
Pour les pâtes :
Emincer la deuxième moitié de l'oignon et faire suer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les tomates, le paprika, une pincée de sucre en poudre, sel et poivre et laisser mijoter.
Dans un grand volume d'eau bouillante salée, faire cuire les spaghettis le temps indiqué par le fabricant.
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